Tipos de Tostado Coffee Light
Distintos maestros tostadores dividen el tueste en distintas escalas. Sin embargo los tipos de tueste más comunes son:
Tueste Ligero (también conocido como Tueste Canela)
Como su nombre indica es un tueste muy ligero. El grano adopta un color canela característico. Se trata de un café con un alto contenido en cafeína y de sabor ácido.
Tueste Americano
Contiene un alto contenido en cafeína, pero a diferencia del café obtenido con el tueste canela, la mayor caramelización de este le proporciona un sabor característico más acaramelado. El grano adopta un color castaño muy característico.
Se utiliza sobre todo para cafés que serán utilizados en cafeteras de filtro.
Tueste Francés
Se trata de un tipo de tueste ‘largo’ con el que se obtiene un café muy oscuro y muy brillante. Su aroma es intenso y su sabor es ahumado.
Tueste Italiano
Este es el grado de tueste es el utilizado normalmente para tostar cafés gourmet que serán preparados en cafetera espresso. Su color muy oscuro indica el alto grado de tueste con el que se extraen la mayoría de sus aceites esenciales. Los cafés tostados así suelen tener un bajo contenido en cafeína.
